Según el último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se espera que la producción de carne vacuna y ternera en Argentina aumente en un 5,1% este año, alcanzando alrededor de 3,3 millones de toneladas, con un consumo interno estimado en 2,43 millones de toneladas.
Este incremento se produce a pesar de las medidas gubernamentales y los impuestos a la exportación destinados a controlar los precios en el mercado interno en un año electoral. En 2023, Argentina registró exportaciones récord de carne vacuna, totalizando 682.000 toneladas, según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina recopilados por la consultora Safras & Mercado.
Este volumen representa un aumento del 7,7% con respecto a las exportaciones del año anterior, siendo China el principal destino, adquiriendo el 73% de la carne deshuesada y la mayoría de la carne con hueso exportada por Argentina.
La demanda china difiere entre Argentina y Brasil, ya que los animales exportados por Argentina son mayormente hembras seleccionadas de más de 40 meses, mientras que los ganaderos brasileños están limitados a exportar animales jóvenes de hasta 30 meses de edad al mercado chino.